Jan Punčochář je významný český šéfkuchař, který se narodil 6. srpna 1979 v Praze. Je známý svým působením v pražské restauraci U Matěje a jako porotce v populární soutěži MasterChef Česko. Svoji kariéru začal v pražském hotelu Ambassador a následně pracoval v několika prestižních pražských restauracích. Zdokonalil své dovednosti v michelinských restauracích v zahraničí, například v Hangar 7 v Salcburku nebo Tim Raue v Berlíně. Po návratu do České republiky v roce 2004 se stal šéfkuchařem a spolumajitelem restaurace Le Terroir v Praze, kde pod jeho vedením kuchyně získala ocenění Bib Gourmand. Od roku 2014 je šéfkuchařem restaurace Grand Cru Restaurant a v roce 2019 otevřel svou vlastní restauraci U Matěje.
